“会”吃“会”喝 能防病

                       人体需要六大类营养素

   

    人体需要六大类营养素为碳水化合物、脂肪、蛋白质、矿物质、维生素、水。其中，碳水化合物、脂肪、蛋白质，叫供热营养素，可以供给我们人体能量。脂肪提供的能量最多。

    维生素、矿物质、水，它们起调理人体的作用。

 

   

   

 

    营养素供给要求能量平衡，只有能量平衡才能维持一个理想的体重。用身高（cm）减去105就是你的理想体重（公斤），比如一个身高165cm的人，他的理想体重应该是165-105=60公斤，正负10%都是正常的。超过了20%叫肥胖。

    碳水化合物  碳水化合物供给人体的能量应该占到55%-65%，它的能量最经济、最直接、最快速，其食物来源除了主食，还有薯类。

    脂肪  总量控制是脂肪的第一原则。我们常见的脂肪是甘油三酯，来源于动物脂肪和植物脂肪。动物脂肪就是各种肉类，最好的来源是水产品；植物脂肪就是花生油、玉米油、芝麻油等，所含的不饱和脂肪酸非常多。坚果类食物也是脂肪的来源。除了甘油三酯，还有胆固醇，它也是人体所需要的一种营养素。胆固醇高的食物都是动物内脏。还有磷脂，可以促进脂类代谢，对控制血脂非常有好处。其食物来源有蛋黄、大豆、麦芽、花生等。     

    蛋白质  蛋白质很重要，任何人体组织细胞都要由蛋白质构成。蛋白质的食物来源非常广泛，肉、蛋、奶、豆制品、粮食、薯类、坚果类食物，都含有蛋白质，只要正常饮食，就能摄入足够的蛋白质，不需要花钱买什么蛋白粉。

    维生素 维生素含量最多的就是新鲜的蔬菜和水果。胡萝卜、动物肝脏中维生素A很多，它可以维持人的暗视能力和人体皮肤黏膜的结构正常，缺乏维生素B12、叶酸，属于动脉硬化的危险因素。哪些食物含维生素B12多呢？优质的动物内脏、牛肉、羊肉、鱼、鸡蛋、牛奶里面都含有B12，肉类，绿叶蔬菜、水果中，都含有叶酸。

    矿物质 矿物质包含钾、钠、钙、镁、铝、磷、硫、铁、锌、锡等，都属于微量元素，其中最重要的是钾、钠，跟我们人体的血压相关。为了控制血压，就要增加钾的摄入而减少钠的摄入，每天盐的摄入量不超过6克。如果想增加钾的摄入量，吃饭要多选择粗杂粮，比如黄豆、芸豆，含的钾都很多，如果把一天的饮食安排好，钾是可以保证供给的，您不用非得选钾盐。

    特别强调说明补钙，补钙最好食物是什么？牛奶，一杯25毫升的牛奶含钙量是250毫克左右，推荐每天喝300毫升牛奶。芝麻酱里面的钙也不少，但里头的油脂也很多，实际摄入量受限制。虾皮里面的钙也不少，所以食物多样化、全方位的饮食才能够保证每天800-1000毫克钙的摄入量。

    铁的最好的补充食物是什么？动物的肝脏、血，比较好消化吸收。枣、桂圆、菠菜都是植物性的，叫非血红素铁，人体不好吸收，所以补铁的话，我们一定要选动物肝、动物血。

    水 有些人补充水分，只喝饮料是不对的，建议喝白开水最好。

                        平衡膳食 健康饮食

    尽管人体所需的众多营养素都是食物提供的，但却没有一种食物能够单独提供全面丰富的营养，因为在日常生活中，需要多种食物搭配，平衡膳食，健康饮食。

    比如主食，白米、白面、玉米面、粗杂粮要搭配食用。肉、蛋、奶、豆制品，每天适量食用。蔬菜和水果鼓励多吃，但也不允许无限制的去吃。总的原则要求食物多样化，红的、绿的、白的、黑的，搭配好，每天要达到12种食物。

                      特别提醒 糖尿病人可以吃肉食

    很多人有一个误区，认为糖尿病人不能吃肉食，这是错误观点。

肉是重要的蛋白质食物来源，还可以预防贫血，一天吃50至75克，对血糖、血脂是没有问题的，牛肉、羊肉、猪肉都可以吃，只是别超过量就可以。不吃肉，想要补充人体所需要的蛋白质和铁，那就只有靠药物，或者是营养制剂。当然，菠菜等植物类的食物中也含有铁，但含量非常少，被人体吸收的就更少了。