喝的误区你涉足了多少　

2018-02-04 00:05:03 来源：文汇报作者：俞芊静　编译点击图片浏览下一页

　　我们每天都会喝包括水、茶、咖啡、牛奶、果汁等在内的各种饮料，但你知道每天需要补充多少水分吗？百分百纯果汁真的比其它软饮料更健康吗？成年人喝牛奶好处有多大？如何看待时下流行的一些超级饮品？英国《新科学家》杂志近期针对喝什么、怎么喝的问题，推出专题介绍了其中的一些学问。

水，喝得越多越好吗？

水可能是地球生命诞生最早的营养，即使对于今天的人类来说，水也是不可缺少的。一周不喝水，人就会死亡。人不能不喝水，但并不意味着水喝得越多越好。

　　我们一天应该喝多少水？建议是每天8杯水　(约合2升)，即使你不口渴，也要喝这么多水。

　　总的说来，喝水几乎没有什么负面影响，但好处却是比较明显的。有证据表明，保持体内充足的水分可预防一些疾病，如结肠直肠癌、膀胱癌、心脏病、高血压、尿路感染和肾结石等。体内有了充分的水，可有利于肾脏顺利排出废物，降低对肾脏的损害。脱水导致的头痛也可通过补充水分得以缓解，伤风感冒时多喝水，还可缓解流涕等症状。

　　多喝水可以提高注意力集中程度。多项研究发现，7-9岁的孩子多喝水，可以提高注意力和记忆力。也许是因为这个年龄段的孩子更容易脱水，而脱水往往会导致警觉性、注意力集中程度和记忆力下降。但家里有认知障碍老人的要注意一点：水分摄入过多，有可能会增加他们跌倒的风险。

鲜榨果汁，比软饮料更健康吗？

　　含糖饮料会导致蛀牙，喝得越多，牙坏得越快。汽水通常被认为是最糟糕的饮品，因为汽水中有很多的糖分，还有为增加风味而放入的各种添加剂。

　　因而，经常喝含糖饮料的人更有可能体重超重。一天一罐甜饮料，罹患Ⅱ型糖尿病的风险增加四分之一。显然，这类饮品对健康没有任何好处。

　　与含糖饮料相比，纯果汁似乎是一种健康的选择。毕竟它是百分之百的果汁，富含维生素、矿物质和抗氧化活性物质等。但即便是100%的纯果汁，也不是100%的健康。

　　果汁中缺少了天然水果中的很多东西。例如，一只柑橘含有1.7克纤维，榨成果汁后只剩下了0.4克。世界卫生组织建议每天摄入糖分不要超过25克，而橘子汁和可乐几乎含有同样多的糖分，是推荐量的140%。

　　那么无糖汽水如何？如果含糖饮料的主要问题是糖，无糖汽水似乎可以解决这一问题，是这样的吗？

　　一些研究发现了无糖饮料与体重增加相关的证据：食用过多人造甜味剂的老鼠甚至有可能产生Ⅱ型糖尿病的先兆：葡萄糖不耐受症。

　另外据认为，与饮用普通水相比，运动饮料可以提高运动员的表现，补充运动中流失的水分、能量和电解质。但大多数运动饮料同样大量含糖。研究表明，运动饮料也许对运动精英有所助益，但对普通人没有任何作用。另一个竞争者是碳水化合物与蛋白质比例为4:1的低脂肪巧克力牛奶，研究认为，这种饮品对于运动后的肌肉恢复似乎是一种理想的选择。

牛奶，对成年人到底有多大好处？

牛奶是一种混合了水、蛋白质、矿物质、维生素等多种营养成分的饮品。人类是唯一过了婴儿期还继续喝奶的物种。那么，成年人需要喝奶吗？

　　母乳或奶粉可为出生1年内的婴儿提供“完美而均衡的营养”，美国西北大学的儿科医生安迪·伯恩斯坦建议，1岁以上的幼儿饮用可为大脑发育提供良好营养的全脂牛奶，但从2岁开始只饮用含1%或2%脂肪的牛奶。

　　最近，肯尼亚的一项研究发现，补充牛奶可帮助生长迟缓的儿童增加身高，但对于发育正常的孩子，补充与不补充牛奶并没有明显差别。

　　成年人喝牛奶的好处更值得质疑。例如，没有确凿的证据表明可以从牛奶中额外获得维持骨骼健康或避免骨折至关重要的钙。大多数研究人员如今都认同的是：健康饮食和锻炼身体，足可保持骨骼健康。

　　另外，牛奶不可过量食用。2014年瑞典的一项研究发现，与每天只喝1杯牛奶的人相比较，每天喝3杯牛奶持续20年，总死亡率增加。而发酵的牛奶产品，如酸奶和乳酸则有助于降低骨折风险和总死亡率。

如果说，牛奶并不是健康的必需饮品，那么最普通的替代品是什么呢？豆奶(豆浆)　所含脂肪比牛奶少一些，但通常都会加糖。

　　豆奶其它的健康益处，如降低绝经后骨质疏松症风险等。

　　那么，有机牛奶和非有机牛奶相比，哪个更好？

　　有机牛奶源自于食用更多高含量脂肪酸牧草的奶牛，因而含有更高含量的欧米茄-3脂肪酸。但有机牛奶中欧米茄-3脂肪酸总的含量仍然很低，这两种牛奶中都不允许含有抗生素残余。

茶和咖啡，喝哪个更好？

咖啡中含有大量让人上瘾的咖啡因，让你头痛，影响和干扰睡眠，过度饮用还有可能导致心脏疾病和癌症。咖啡虽然可提高警觉性和注意力，但效果只是暂时的。经常饮用咖啡的人会很快产生耐受性，早起一杯咖啡甚至会导致咖啡因脱瘾后的疲惫感，将警觉性拉回到基准水平。