吃七八分饱更长寿是真的吗

    

 

 

    “节食延长寿命”一说最早由美国康奈尔大学的营养学家克里夫·麦凯提出。在今天演变为一种通俗的观点：吃七八分饱更长寿(有益健康)。现在，节食延寿的理论在动物身上得到许多验证，但并没有在人身上得到验证。

　　目前新的研究提供了一种相对科学的节食法，如禁食模拟饮食法。美国南加州大学生物化学家瓦尔特·隆哥等人对中年小鼠每个月实行两次禁食模拟饮食法，每次持续4天，这4天中只给小鼠饲喂低蛋白、低热量饲料，其他时间让小鼠任意进食。结果显示，试验组小鼠平均寿命较正常饮食(没有节食)的对照组小鼠多活了3个月，而且试验组小鼠的血糖明显降低，肿瘤减少。

    此后，隆哥等人的研究团队和19名志愿者进行了为期3个月的人体试验，每个月节食5天，第一天摄取1090卡热量的食物，第二天到第五天摄取725卡热量的食物，剩余时间自由进食。结果显示，参与节食的19人的衰老、糖尿病、心血管病与癌症的危险因子或生物指标都在下降。此基础上，隆哥等人提出了定期节食法，即在一个月的大部分时间里，可以尽情吃自己想吃的食物，然后连续5天节食，每天将热量的摄入限制在700卡至1100卡。

　  基于上述研究，国外兴起了一种5：2禁(饮)食法，即在一周中正常进食5天，在剩下的两天里，将摄入的能量限制在500卡至600卡。比如，第一天18时吃正常晚饭，禁食开始，第二天不吃早饭、午饭和零食，但可以饮水，直到第二天18时吃正常晚饭，禁食结束。

　　有一些研究对节食的作用提出质疑。美国国家老龄化研究所对灵长类动物的研究结果表明，延长动物寿命的并非是节食，而是食物的质量。

 

 

　　如果这一解释能成立，则意味着仅仅吃七八分饱并不能让动物和人类长寿，关键在于要少吃垃圾食物和提高饮食质量。

　　同样有新的研究表明，节食未必能增强和保护免疫力。美国加利福尼亚州斯坦福大学的大卫·施内德等人对果蝇抗感染的一项研究发现，虽然节食提高了果蝇对伤寒沙门氏菌致病性感染的耐受力，但也降低了果蝇对李斯特菌的耐受能力。节食的果蝇在接触一些病原体，比如李斯特菌时，存活率更低。原因在于，节食切断了果蝇免疫系统中黑化细胞的功能。

　　这表明，节食对动物和人的免疫力具有复杂的影响。一方面，节食可以增加机体对某些微生物的抵抗力；另一方面，节食又降低了机体对另外一些微生物入侵的耐受性。所以，节食未必能保持和增强生物的整体免疫力，也不一定让动物和人类健康和长寿。而且对于特殊人群而言，节食不仅无益于健康和延寿，反而有害健康和减寿，例如孕妇。缺乏营养会影响胎儿大脑细胞相互联络，进而改变数百个基因的表达，其中很多基因涉及细胞生长和发育，最终可能造成智商降低，行为问题增多等。