西洋参的功效你了解多少

 西洋参又名西洋人参、洋参、花旗参，是五加科植物西洋参的干燥根，原产于美国和加拿大。目前我国是世界上最大的西洋参消费国，但许多人对西洋参的功效却知之甚少。

西洋参的活性成分：

（1）糖类：西洋参中富含酸性糖即果胶以及中性糖，主要是葡聚半乳糖和阿拉伯半乳聚糖2种类型。西洋参中的单糖类有葡萄糖、果糖和山梨糖，低聚糖类有人参三糖、麦芽糖和蔗糖，此外，研究人员还从西洋参中分离出了5种具有降血糖活性的多糖，Karusan A、B、C、D 和 E。

（2）皂苷类：皂苷类成分根据其母体结构主要分为3类: 达玛烷型、齐墩果酸型、奥克梯隆醇型，目前已从西洋参中分离了49种，包括新近发现的人参皂苷 F1、Rg6和Rg8。

（3）氨基酸类：有研究人员从西洋参中分离出了特殊的氨基酸——三七素，是三七中的主要活血成分，还有研究表明西洋参果汁中含有的氨基酸种类高达16种，其中有10种为人体必需、半必需氨基酸，分别占总氨基酸含量的33% 和50%。

（4）其它：西洋参中还含有脂肪酸、挥发油、甾醇类、聚炔类、黄酮类以及VA、VB、VB2、VB6、酶和活性多酚类。

西洋参的药理活性：

（1）抗肿瘤活性：研究发现，多糖和皂苷是西洋参提取物发挥抑制HCT116肿瘤细胞和阻滞细胞周期的主要活性成分。体外实验研究结果显示，西洋参中的人参皂苷 Rg3和 Rh2可显著抑制前列腺癌细胞、乳腺癌细胞、结肠癌细胞等增殖、诱导癌细胞凋亡，改善癌细胞对化疗药物的敏化作用，如使耐药性乳腺癌细胞株对紫杉醇更敏感。此外，西洋参中的主成分人参皂苷Rb1可被肠道菌转化为轻链K，而轻链K具有显著的抗癌活性。

（2）免疫调节作用：研究表明，西洋参多糖能够通过刺激淋巴细胞的增殖和转化达到免疫调节的作用，对西洋参的多糖级分PPQ5-2 进行活性研究，发现PPQ5-2能单独参与协同亚剂量ConA激活的淋巴细胞的转化，并且这种协同刺激作用具有量效的相关性，西洋参多糖还可通过增加活化的T淋巴细胞内游离钙含量来达到增强免疫力的目的。

（3）其他作用：西洋参对心血管系统具有一定的保护作用，能够改善由于心肌缺血而导致的心肌收缩力降低、输出量减少等症状，还可以增加红血球、白血球及血小板的数量、调节血脂代谢，对心律失常、脑血栓、动脉粥样硬化、血糖偏高等也有明显的改善作用。

西洋参的食用方法：

（1）煮制：西洋参切片，取3克放入锅内，加水适量，文火煮10分钟左右，建议早饭前空腹服用。

（2）蒸炖：西洋参切片或烘干后磨成粉末，取2-5克放入碗中，加适量水，碗加盖后置于锅内，隔水蒸炖20-30分钟，粉末状可与鸡蛋一起蒸，建议早饭前半小时服用。

（3）含咽：西洋参用水蒸一下，使其软化，再切成薄片，放在干净的玻璃瓶内或瓷瓶内。每日早饭前和晚饭后各含服2-4片，细细咀嚼咽下。

总的来说，西洋参的生物学功效颇多，但不宜过量服用，且西洋参常作为保健品及功能性食品食用，正常健康人群无需刻意食用。