5机构发布《咖啡与健康的相关科学共识》：咖啡不致癌

不建议孕妇儿童饮用

科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯表示，“咖啡致癌”的说法引发公众关注，此前就已联合多位专家辟谣，但科普不应仅限于辟谣，还应帮助公众更好地认识并科学合理地选择咖啡。为此5机构对国内外相关研究进行梳理，就公众关心的咖啡是否致癌、是否会增加糖尿病风险、孕妇及儿童青少年是否应该饮用咖啡等常见问题发布共识。

根据共识，一个健康成年人每天喝咖啡3-5杯较为适宜。值得注意的是，咖啡并不是国际统一的计量单位，但常以杯计，如每杯150ml约含100毫克咖啡因。也就是说，健康成年人每天摄入咖啡因含量不超过210-400毫克。

就特殊人群而言，不建议孕妇喝咖啡，如果饮用，每天不超过2杯;儿童及青少年应当控制咖啡因摄入，包括咖啡、茶及其他含咖啡因饮料。其中，美国儿科学会建议儿童、青少年不喝咖啡，而美国食药监局、欧盟食品安全局、加拿大卫生部、澳新食品标准局等机构认为，儿童和青少年每天的咖啡因摄入不超过每公斤体重2.5-3毫克(对于30公斤重的儿童和青少年来说，约为75-100毫克咖啡因) 是安全的。

不致癌但会增加骨质疏松风险

对于咖啡的致癌性，共识指出，2016年国际癌症研究机构分析认为并没有足够的证据显示喝咖啡会增加人类癌症的风险。2017年国际癌症研究基金会指出，没有证据显示喝咖啡会使人致癌，同时有部分证据表明，咖啡能降低某些癌症的风险，例如乳腺癌、子宫内膜癌及肝癌。

国外多家权威协会认为，健康成年人适量饮用咖啡(约1-2杯/天)并不会增加患心脏病和心血管疾病的风险。但部分对咖啡因敏感的人可能会出现心跳加速、恶心、头晕等不适感，应根据自身情况调整频次及饮用量。

对于糖尿病患者而言，可适量饮用咖啡(约每天3-4杯)，可能降低2型糖尿病风险，但应当注意控制添加糖的摄入量。健康成年人可适量喝咖啡，但摄入过多的咖啡因会增加骨质疏松的风险，建议每天摄入量控制在3杯以内。对骨质疏松患者来说，除适当控制含咖啡因饮料的摄入量，还应当保持膳食平衡以确保足量的钙和维生素摄入，辅以适度的运动和阳光照射。（来源：新京报）