现在喝瓶“天然水”或“矿泉水”也许是件要冒风险的事。日本无印良品公司日前宣布，因部分商品被验出含超标致癌物质——溴酸盐，将主动下架2018年7月4日起到2019年2月21日，在日本、台湾、香港贩卖的“天然水”“矿泉气泡水”共约59万瓶，并在全球范围内开启召回。

这次召回的“天然水”“矿泉气泡水”在我国大陆没有销售，零废弃联盟政策顾问毛达博士在接受科技日报记者专访时表示，人们购买瓶装水，无外乎是为了便捷和安全。但是已有研究者从瓶装水中检测出了塑料微粒，现在又出现超标致癌物，尽管不是所有的瓶装水都会有无印良品这样的问题，但至少消费者需要更新观念，“瓶装水就是安全的吗？”

溴酸盐含量规定一致

本次检测出无印良品公司“天然水”中所含致癌物质是规定标准值的2-4倍，相当于每公升含0.02-0.04毫克致癌物质溴酸盐。

溴酸盐是指溴酸的盐类，如溴酸纳、溴酸钾等。研究发现，试验鼠在长期服用含有溴酸盐的饮用水后，会大大增加它们得肾癌、甲状腺和腹膜间皮瘤的发病率。因此，国际癌症研究协会认为，溴酸盐可能会增加人类患癌症的几率，将溴酸盐归为2B类潜在致癌物质。

2B类潜在致癌物质是指对人类致癌证据不足，但是对动物致癌证据充足。考虑到溴酸盐对人体健康可能的危害，美国、欧盟、日本等关于饮用水中，溴酸盐含量的标准都是每升0.01毫克。而我国2007年修订的《生活饮用水卫生标准》规定，溴酸盐限值为每升0.01毫克，该标准中生活饮用水是指自来水；我国从2009年10月1日起实施的《饮用天然矿泉水》国家标准，以及《食品安全国家标准包装饮用水》(GB 19298-2014)都规定，每升饮用天然矿泉水、包装饮用水中的溴酸盐含量不得超过0.01毫克。

需改进消毒工艺

既然是“天然水”，为何会含有溴酸盐？其实，溴酸盐是臭氧消毒的副产物。我国《饮用天然矿泉水》等国标对粪链球菌、铜绿假单胞菌、产气荚膜梭菌等致病菌要求含量为“0”，而且销售的矿泉水、天然水需要存放较长时间，如果不进行杀菌处理，时间一长，水中可能会细菌数量暴增。

真正的天然水中几乎是没有溴酸盐的，但是水中会有一些以其他状态存在的溴元素。清华大学环境学院教授张晓健表示，一些矿泉水中含有溴离子，当企业使用较高浓度的臭氧杀菌时，两者发生反应生成了溴酸盐。

研究表明，溴离子浓度在臭氧消毒过程中对溴酸盐的生成起着控制性作用。溴离子存在一个临界浓度，低于这个浓度时，即使采用增高臭氧投量，氧化后也不会有溴酸盐生成。这个临界浓度会随水质和氧化条件的不同而变化。当溴离子浓度高于临界浓度时，溴酸盐会随臭氧浓度的升高而持续升高。总而言之，溴酸盐的含量跟与水中的溴离子含量以及加工过程中，臭氧处理流程和用量等有关。水中的溴酸盐一旦产生，就很难去除掉。因此，要解决溴酸盐超标问题，就必须对消毒工艺和设备进行改进。

张晓健说，“有些地区原水中溴离子含量并不高，如北京，我们曾对自来水做过实验，只要水中溴离子低于每升0.1毫克，一般不会产生溴酸盐超标问题。”

还有一个办法是在消毒环节前，降低水中的溴离子含量。随着膜过滤技术的成熟、膜产品的性能提升和价格的大幅下降，微滤、超滤、纳滤、反透渗膜等已经广泛应用在供水各环节中。

张晓健说，尽管纯净水也采用臭氧消毒方式，但它本身并不含溴离子，不会产生溴酸盐；饮用矿物质水是在纯净水的基础上再添加矿物质，并不包括溴离子，也不存在该问题。

多次检出矿泉水溴酸盐超标问题

除了无印良品公司外，我国也多次检测出矿泉水溴酸盐超标问题，其中不乏名牌产品。如2018年，江苏省食品药品监督管理局发布的9-10月抽检信息，共有12批次饮用水不合格，其中有4批次被检出溴酸盐超标；2017年2月，国家食品药品监督管理总局称，在抽检中发现不合格样品4批次，其中乐百氏公司生产的乐百氏饮用天然泉水，溴酸盐检出值比标准规定高出40%等。

不过对此，消费者也无需过于恐慌。张晓健说，如果按照每升矿泉水中含有0.01毫克溴酸盐来计算，每人每天喝2升矿泉水，喝70年，引起肿瘤的风险大约为每10万人有3个。如果你已经喝了几瓶超标的水，也没有大关系，毕竟标准留了很大的安全余量，以保障在偶尔超标时，公众健康不受伤害。

“喝不喝瓶装水、矿泉水是个人的选择，但是消费者需要对其安全性有更多的辨析和挑选。”毛达认为，从社会角度来看，瓶装水如此大规模的生产和消费是难以持续的。“瓶装水在生产过程中会大量损耗或浪费水，我国又是个缺水的国家，这个难以持续是从水资源角度说的；另一个维度是从塑料包装废弃物的角度，大量塑料废物会进入海洋等环境，成为微塑料污染的重要来源，进而影响生态环境和人们的健康。”

毛达说，人们对瓶装水的依赖性如此之强，一方面是对自来水水质的顾虑，另一方面是随时随地就能获得的便捷性。因此，需要不断提高自来水的水质。“在减少对瓶装水依赖方面已经有很多正面例子，如台北、香港以及其他很多国家的城市推出了喝水APP或电子地图，你能定位到你附近可以免费获得安全饮水的地方，便利店、商场、车站等，只要你带着杯子，就不愁喝水的问题了。”